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Son art est imprégné de la terre et des traditions américaines, on y trouve des réminiscences de l’art colonial dans le côté touffu, baroque, de la composition, mais également, dans la dimension décorative et symbolique de son travail, le souvenir de l’art précolombien inca, maya et aztèque, qu’il a découvert lors d’autres voyages plus tardifs en compagnie de son inséparable compagne, le sculpteur Esther Barugel. Il est surtout intéressé par les codex précolombiens, qui sont narratifs. Leur fonction est de servir de support à la mémorisation pour les conteurs indiens. Pour finir, il ne faut pas sous-estimer l’apport fondamental de l’art populaire contemporain et de l’artisanat, qui lui ont fourni une ordonnance spatiale libérée des lois strictes de la perspective linéaire et reposant sur la symétrie, le sens narratif de l’image, particulièrement mis en œuvre dans l’auca. La forme du récit est fondamentale dans l’esthétique de Nicolás Rubió car il a voulu être, comme il l’a dit lui-même, un « conteur en images ».
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